水と油という、溶け合うことのない二つの液体を同一槽内に入れ、空気筒を冷却装置に使うというユニークなアイデアが酸化を防ぎ、油の汚れを取り除く画期的なシステムを生み出しました。その結果、今まで早々と廃油しなければならなかった油を最後まで効率良く使い、全体の使用量が従来の５０％以下という驚くべき節約を可能にしました。
従来のフライヤーでは、揚げかすが油の中に溜まってしまい、油を汚すだけでなく揚物に付着して、色や味、香りを悪くしていました。 ウォーターフライヤーでは、揚げかすは、油槽から落下し、水槽の底に溜まります。
従って、商品にカーボンの付着しない風味豊かな商品価値の高い揚物が揚げられます。
従って、商品にカーボンの付着しない風味豊かな商品価値の高い揚物が揚げられます。
従来のフライヤーは油全体を熱してしまう為、油が早々に酸化して使えなくなりました。
しかしウォーターフライヤーは熱するのは、作業に必要な油の上部のみ。水と油の間に通っている空気筒が油面に接する水の温度を５５℃以下に保つ冷却装置の役割をしています。
このユニークな装置が油の酸化をごくわずかにとどめ、フライヤー内の油をいつも新鮮に保つ役割をしているのです。
しかしウォーターフライヤーは熱するのは、作業に必要な油の上部のみ。水と油の間に通っている空気筒が油面に接する水の温度を５５℃以下に保つ冷却装置の役割をしています。
このユニークな装置が油の酸化をごくわずかにとどめ、フライヤー内の油をいつも新鮮に保つ役割をしているのです。
上下に温度差をつける事により、油煙の元凶となっていた微細な炭化物は一切水に沈み浮いてきませんので、油煙が極端に少なく、働く皆さんの職場環境を大幅に改善することに成功しました。
油を汚す揚げかすは水の底に沈む為、油の汚れはごくわずかですみます。
従って、作業後の濾過の必要がなく、かすの溜まった水を排出するだけの簡単な作業で済みますので、濾過作業の時間のロスと雑費用及び廃油処理費が削減されます。
従って、作業後の濾過の必要がなく、かすの溜まった水を排出するだけの簡単な作業で済みますので、濾過作業の時間のロスと雑費用及び廃油処理費が削減されます。
ウォーターフライヤーは、使用方法や作業後の手入れが大変簡単ですので、誰にでも簡単にすぐ使いこなせます。
その上、水洗いできますので、衛生的な職場環境をお約束いたします。
その上、水洗いできますので、衛生的な職場環境をお約束いたします。
